南溪豆腐干的历史

南溪豆腐干美食示范课课程设计

课程

探索南溪豆腐干的美味与文化

课程设计内容

1. 课程背景与目标

*

学科

: 语文/社会学/美食文化

*

年级

: 小学四年级

*

主要内容

: 南溪豆腐干的制作工艺、历史背景、文化意义及其在地方饮食文化中的角色。

目标

:

了解南溪豆腐干的制作过程和历史背景。

探索地方特色食品在文化传承中的重要性。

增强学生对传统美食的兴趣和认知。

2. 课程内容

(1) 引入环节 (10分钟)

导入视频

: 播放一个简短的视频，介绍南溪豆腐干的制作过程及其在地方饮食中的地位。

问题讨论

: 让学生分享他们对豆腐干的认识和体验。问题示例: "你们吃过豆腐干吗？是什么样的？"

(2) 知识讲解 (15分钟)

豆腐干的历史

: 讲解南溪豆腐干的起源、发展历程及其在地方饮食文化中的作用。

制作工艺

: 详细介绍豆腐干的制作过程，包括主要原料、制作步骤和工艺技巧。

(3) 师生互动 (20分钟)

分组活动

: 学生分组讨论豆腐干的制作步骤和文化背景，每组选择一个方面进行深入探讨。

展示分享

: 各组展示他们的讨论结果，并分享他们的发现和理解。

互动问答

: 师生之间进行问答互动，教师提出一些关于豆腐干制作和文化的问题，学生回答或讨论。

(4) 实践体验 (15分钟)

豆腐干品尝

: 准备一些南溪豆腐干样品，让学生品尝并记录他们的感受和评价。

制作尝试

: 如果条件允许，提供简单的豆腐干制作材料，让学生尝试制作（或者观看制作演示）。

(5) 总结与反思 (10分钟)

课程总结

: 回顾南溪豆腐干的制作过程、文化意义和课堂互动的主要内容。

学生反馈

: 收集学生对本节课的反馈，了解他们的收获和感受。

课后作业

: 请学生写一篇小作文，描述他们对南溪豆腐干的了解和个人体验。

3. 教学资源

南溪豆腐干制作视频

豆腐干样品及相关制作材料

互动讨论工具（如白板、笔记本）

4. 注意事项

确保豆腐干样品和制作材料的安全性。

注意课堂活动的时间管理，确保每个环节都有足够的时间进行。

通过这样的课程设计，学生不仅能了解南溪豆腐干的制作过程和历史文化，能通过互动活动增强对地方美食文化的兴趣。