简单三步，轻松制作美味臭豆腐

臭豆腐，这道充满独特风味的小吃，虽然名字听起来有些让人却步，但其独特的香味和口感却让许多人为之着迷。想要在家也能轻松制作出美味的臭豆腐吗？下面就为大家介绍一个简单又实用的制作方法。

步骤一：准备原料

新鲜豆腐：选择质地较为紧实的豆腐，这样在发酵过程中不易碎裂。

发酵菌种：可以在市场上购买专门的臭豆腐发酵菌种，或者使用已经制作好的臭豆腐作为引子。

清水：用于浸泡豆腐。

步骤二：制作发酵液

将发酵菌种与清水按照说明书上的比例混合，搅拌均匀，制成发酵液。

将新鲜豆腐切成适当大小的块状，放入发酵液中浸泡，确保每块豆腐都能充分接触到发酵液。

将浸泡好的豆腐放入密封容器中，放置在阴凉通风的地方进行发酵。发酵时间根据温度和发酵菌种的不同而有所差异，一般需要37天。

步骤三：烹饪臭豆腐

发酵好的臭豆腐取出，可以用清水稍微冲洗一下，去除多余的发酵液。

热锅凉油，将臭豆腐放入锅中，中小火慢煎至两面金黄，外酥里嫩。

可以根据个人口味，搭配辣椒酱、蒜泥、香菜等调料，增添风味。

通过三个简单步骤，你就可以在家中制作出美味又简单的臭豆腐了。不仅能够享受到独特的风味，能体验到亲手制作的乐趣。快试试吧！