婺源毛尖与美食的邂逅 课程设计

课程

课程背景与目标

学科

：综合实践活动

年级

：初中二年级

课程主要内容

：介绍婺源毛尖的历史文化、制作工艺，以及如何将婺源毛尖融入美食创作中。

教学目标

：

1. 让学生了解婺源毛尖的产地、历史和制作过程。

2. 培养学生的创新思维和实践能力，通过婺源毛尖与美食的结合，激发学生的兴趣。

3. 增强学生的团队合作能力和交流表达能力。

课程导入（10分钟）

师生互动

：教师提问，学生分享对婺源毛尖的初步了解。

内容

：简要介绍婺源毛尖的背景，包括其产地婺源的地理位置、气候特点，以及毛尖茶的历史渊源。

知识讲解与展示（15分钟）

师生互动

：教师展示婺源毛尖的图片和视频，学生观察并描述其外观特征。

内容

：详细讲解婺源毛尖的采摘标准、制作工艺（如杀青、揉捻、干燥等），并解释其独特的香气和口感。

实践活动：婺源毛尖美食创作（30分钟）

师生互动

：学生分组讨论并设计一款结合婺源毛尖的美食。

内容

：

1. 分组：学生分成若干小组，每组45人。

2. 设计：每组设计一款美食，要求必须使用婺源毛尖作为原料之一。

3. 制作：每组根据设计图纸，在教师的指导下制作美食。

4. 展示：每组展示其创作的美食，并解释设计理念和制作过程。

分享与评价（15分钟）

师生互动

：学生互相品尝并评价其他组的作品，教师进行点评和总结。

内容

：

1. 品尝：学生轮流品尝各组的美食，并给出反馈。

2. 评价：学生根据味道、创意、美观等方面进行评价。

3. 教师总结学生的表现，强调团队合作的重要性，并对婺源毛尖的文化价值进行回顾。

课程总结（5分钟）

师生互动

：教师提问，学生分享学习心得。

内容

：教师总结课程要点，强调婺源毛尖与美食结合的意义，鼓励学生在日常生活中尝试创新和实践。

作业布置

内容

：要求学生回家后，尝试制作一款以婺源毛尖为原料的家庭美食，并记录制作过程和心得体会，下次课上分享。

通过这样的课程设计，学生不仅能够深入了解婺源毛尖的文化和制作工艺，能通过实践活动培养创新思维和团队合作能力，同时享受美食创作的乐趣。