课程大纲

• 前一节课内容：
  

  • 阅读材料：《东南亚美食文化概览》一书第二章
  • 作业：分析鱼露在东南亚各国的应用及其文化意义。

• 本节课内容摘要：

  • 主题：鱼露的主要原料是什么
  • 涵盖内容：

    • 介绍鱼露的定义和历史背景
    • 探讨鱼露在东南亚不同国家的制作方法及其原料选择的文化因素
    • 分析鱼露在菜肴中的作用及其与东南亚美食文化的关系
    • 讨论鱼露在全球化背景下的流行及其在现代料理中的应用

```