鸡蛋糕的详细做法

甜蜜的传承鸡蛋糕的五种经典做法

在一个阳光明媚的早晨，小镇上的老面包师张伯伯决定将他家族传承的鸡蛋糕秘方分享给所有热爱美食的人们。张伯伯的鸡蛋糕不仅是他家族的骄傲，也是小镇上每个人童年记忆中的一部分。第一种做法是传统的法式鸡蛋糕。张伯伯强调，关键在于鸡蛋的新鲜度和打发技巧。将新鲜鸡蛋分离，蛋黄与糖搅拌均匀，直至颜色变浅，体积膨胀。蛋白则需打发至硬性发泡，再轻轻与蛋黄糊混合，最后加入过筛的面粉，轻轻拌匀，倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。第二种做法是加入柠檬汁的清新鸡蛋糕。张伯伯解释说，柠檬的酸味可以中和鸡蛋的腥味，使得蛋糕更加清新。在传统做法的基...