糕点师自学

【糕点烘焙师在哪里学美食？】——一个烘焙小白的逆袭之路

我是一个曾经对烘焙一窍不通的小白，现在却能在朋友圈里晒出让人垂涎三尺的蛋糕和面包。今天，我就来和大家分享一下，我是如何在糕点烘焙这条路上越走越远的。我得承认，一开始我对烘焙的了解仅限于“面粉加水能变成面团”。但是，作为一个吃货，我对美食的追求从未停止。于是，我开始在网上搜索各种烘焙教程，从最基础的戚风蛋糕到复杂的法式甜点，我几乎把能找到的教程都试了一遍。但是，自学的过程中，我遇到了不少问题。比如，为什么我的蛋糕总是塌陷？为什么我的面包发酵不起来？这些问题让我意识到，烘焙不仅仅是跟着教程做那么简单，它需要一定的理论知...