面包不够松软有点韧

【美食探秘】自制面包不够松软的幕后原因

在追求健康饮食的今天，越来越多的人选择在家自制面包，享受烘焙的乐趣。不少烘焙新手发现，自己制作的面包往往不如市售面包那样松软。这背后的原因究竟是什么呢？本文将从专业角度深度解读自制面包不够松软的几个关键因素。1. 面粉选择：面粉的蛋白质含量直接影响面团的筋度，进而影响面包的松软度。一般来说，蛋白质含量较高的面包专用粉（如高筋面粉）更适合制作面包。如果使用蛋白质含量较低的面粉，如中筋或低筋面粉，面团的筋度不足，面包的结构就会相对松散，不够松软。2. 酵母活性：酵母是面包发酵的关键。如果酵母活性不足或者发酵时间不够，面...