豌豆的营养价值及功效及禁忌

豌豆的营养价值及功效及禁忌

豌豆的营养价值豌豆，作为一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。以下是豌豆的营养成分及其健康益处的详细介绍：豌豆富含多种维生素，包括： 维生素A： 有助于维护视力和皮肤健康。 维生素C： 提供抗氧化作用，有助于增强免疫系统。 维生素K： 有助于血液凝结和骨骼健康。 维生素B1（硫胺素）： 参与能量代谢，维持神经系统正常功能。 维生素B9（叶酸）： 对胎儿发育和红细胞生成至关重要。豌豆含有多种重要矿物质，如： 钾： 有助于维持正常血压和心脏功能。 镁： 参与骨骼和肌肉的构建与维护，调节神经...