花青素的功效与禁忌

花青素的功效与禁忌

花青素的功效、作用与营养价值花青素是一类存在于植物中的天然色素，广泛存在于水果、蔬菜、谷物、豆类等食物中，它们赋予了食物丰富的颜色，也被认为对人体健康有多种益处。 1. 抗氧化作用花青素是一种强效的抗氧化剂，能够中和自由基，减少氧化应激对身体的损害，有助于预防慢性疾病的发生，如心血管疾病、癌症等。 2. 抗炎作用花青素具有抗炎性质，可以减轻炎症反应，缓解关节炎、炎症性肠病等疾病的症状。 3. 保护视力一些研究表明，花青素对视网膜有保护作用，可以降低白内障和黄斑变性的风险，保护眼睛健康。 4. 改善心血管健康花青素有...