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中新网北京11月22日电 (周淼 王春蕾)老店烧鸭、酱爆鸭条、麻辣鸭膀丝、豌豆黄小鸭……这些以往只能在烤鸭店才能品尝到的美味，如今在旅客乘坐国航航班时也可以尽情享用了。
近日，北京航食与中翼公司联合成立空中美食研究院，邀请老字号全聚德开展跨界研发，为旅客提供热食、冷餐、甜品、手作点心和汤品等多款全聚德特色机上餐品，向世界传递京味儿美食。
首都机场海关口岸卫生监督处副处长杨丽英介绍，航空食品有一定的特殊性，保质期通常比较短。一份航食送上飞机，涉及采购、贮存、加工、综合装配、过渡冷藏、运送装机等多个环节，供应链长，对安全性要求很高。
图为首都机场海关关员检查食品进货查验记录。 周淼 摄
为了让广大旅客吃得安心、吃得放心，助力航食企业创新发展，首都机场海关强化监督管理，加强抽检频次，全面细致检查卫生制度落实情况。据了解，进货查验记录、生产环境的卫生条件、餐具清洗消毒是否达标都是海关重点检查的项目。
食品要尽快入库，注意分类存放、隔墙离地，冷冻冷藏保存的食品尤其要及时检查储存温度……做好常规监管的同时，首都机场海关还倡导企业利用温控感应、湿度控制、食品安全追溯平台等现代化手段强化源头控制，助力企业实现全程监管和可追溯管理。
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