清炖排骨怎么做最好吃

考试大纲：清炖排骨怎么做好吃又简单美食

1.

介绍

定义清炖排骨：一道传统中式菜肴，以清淡口味和嫩滑肉质著称。

目的：本考试旨在评估考生对制作清炖排骨的基本理解和实际操作能力。

2.

原料准备

主料：鲜嫩排骨

配料：姜、葱、料酒、盐、冰糖、清水等

3.

步骤

步骤一：准备工作

切洗排骨，生姜切片，葱切段备用。

步骤二：焯水处理

将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

步骤三：炖煮过程

锅中加清水，放入焯好的排骨、姜片、葱段、少量料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

步骤四：调味

炖至排骨变软嫩时，加入盐和少许冰糖调味，再炖数分钟即可。

4.

评分标准

制作过程是否符合卫生要求及基本操作流程。

排骨炖煮的时间和火候掌握是否得当。

最终菜肴的口感、味道是否符合清炖排骨的特点。

5.

总结

清炖排骨是一道简单却不失美味的家常菜肴，通过本次考试，希望能够加深对其制作技巧的理解和掌握，使之能在日常生活中得以运用。

为《清炖排骨怎么做好吃又简单美食》考试大纲内容，祝考试顺利！