【美食直播间】探秘东坡肘子的家常做法及配料

欢迎收看我们的美食直播间。今天，我们将带您走进中国传统美食的世界，一起学习如何在家中制作一道经典佳肴——东坡肘子。这道菜以其醇厚的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。

让我们来看看制作东坡肘子所需的配料：

1. 猪肘子一个，约1.5公斤；

2. 生姜适量，切片；

3. 大葱适量，切段；

4. 料酒适量；

5. 生抽、老抽各适量；

6. 冰糖适量；

7. 八角、桂皮、香叶等香料适量；

8. 清水适量。

是东坡肘子的家常做法

1. 将猪肘子清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质；

2. 锅中加入适量清水，放入焯好水的肘子，加入生姜片、大葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖；

3. 待肘子炖至半熟时，捞出，用刀在表皮上划几刀，以便更好地入味；

4. 另起锅，加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化成糖色；

5. 将炖好的肘子放入锅中，翻煎至表皮金黄；

6. 加入生抽、老抽调色，再加入之前炖肘子的汤水，以及八角、桂皮、香叶等香料；

7. 大火煮沸后，转小火慢炖至肘子酥软，汤汁浓稠即可。

将炖好的东坡肘子盛出，撒上葱花，即可上桌享用。这道菜色泽红亮，肉质酥烂，香气四溢，不仅适合家庭聚餐，也是招待宾客的佳品。

感谢您的收看，希望您能在家中尝试制作这道美味的东坡肘子，享受烹饪的乐趣。下次直播，我们将带来更多精彩的美食内容，敬请期待。再见！