糯米发糕的做法和配方美食窍门

糯米发糕的甜蜜记忆

在一个古老的江南小镇上，每到春末夏初，家家户户的厨房里都会飘出一种特别的香气——那是糯米发糕的香味。这种传统美食不仅是孩子们的最爱，也是老人们回忆中的甜蜜。糯米发糕的制作并不复杂，但每一步都需要细心和耐心。将精选的糯米浸泡一夜，使其充分吸水膨胀。第二天，将泡好的糯米磨成细腻的米浆，加入适量的糖和发酵粉，搅拌均匀后静置发酵。发酵过程中，米浆会慢慢膨胀，散发出诱人的甜香。当米浆发酵至两倍大时，就可锅蒸了。蒸糯米发糕需要用文火慢蒸，这样蒸出来的发糕才会松软可口。蒸好的糯米发糕，表面光滑，内部细腻，每一口都充满了糯米的香甜...