糯米发糕制作方法
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糯米发糕的甜蜜记忆
在一个古老的江南小镇上,每到春末夏初,家家户户的厨房里都会飘出一种特别的香气——那是糯米发糕的香味。这种传统美食不仅是孩子们的最爱,也是老人们回忆中的甜蜜。糯米发糕的制作并不复杂,但每一步都需要细心和耐心。将精选的糯米浸泡一夜,使其充分吸水膨胀。第二天,将泡好的糯米磨成细腻的米浆,加入适量的糖和发酵粉,搅拌均匀后静置发酵。发酵过程中,米浆会慢慢膨胀,散发出诱人的甜香。当米浆发酵至两倍大时,就可锅蒸了。蒸糯米发糕需要用文火慢蒸,这样蒸出来的发糕才会松软可口。蒸好的糯米发糕,表面光滑,内部细腻,每一口都充满了糯米的香甜...