东北辣白菜的做法最正宗的做法美食视频

【美食探秘】东北辣白菜，这样做才最正宗！

我是@美食小能手，今天来给大家分享一下我亲自尝试并总结的东北辣白菜的最正宗做法。说起辣白菜，那可是东北人的心头好，尤其是冬天，一盘辣白菜配上一碗热腾腾的米饭，简直是绝配！我们要准备好材料：新鲜的白菜、辣椒粉、大蒜、姜、盐、糖、鱼露（或者虾酱）。白菜要选那种紧实、叶子多的，这样做出来的辣白菜口感才会更好。就是制作过程了：1. 白菜处理：把白菜切成四瓣，然后每层叶子之间撒上盐，放在一个大盆里，上面压上重物，让白菜出水。这个过程大概需要46小时，白菜会变得软软的，水分也会被挤出来。2. 调料制作：把大蒜和姜捣成泥，加入辣...