豆腐怎么加工成臭豆腐

豆腐怎么加工成臭豆腐

教学工作方案：豆腐怎么发酵成臭豆腐美食 1. 教学目标 知识目标：让学生了解豆腐发酵的基本原理，掌握臭豆腐的制作过程和关键步骤。 技能目标：培养学生动手操作的能力，能够独立完成臭豆腐的制作。 情感目标：激发学生对传统美食文化的兴趣，增强文化自信和创新意识。 2. 教材选择 理论教材：《食品发酵技术》、《传统美食制作工艺》等相关书籍。 实践教材：臭豆腐制作视频教程、实际操作指导手册。 3. 授课方式 理论讲解：通过PPT和视频资料，讲解豆腐发酵的科学原理和历史背景。 实践操作：在实验室或厨房环境中，指导学生...