臭豆腐怎么发酵

  • 豆腐怎么加工成臭豆腐

    豆腐怎么加工成臭豆腐

    教学工作方案:豆腐怎么发酵成臭豆腐美食 1. 教学目标 知识目标:让学生了解豆腐发酵的基本原理,掌握臭豆腐的制作过程和关键步骤。 技能目标:培养学生动手操作的能力,能够独立完成臭豆腐的制作。 情感目标:激发学生对传统美食文化的兴趣,增强文化自信和创新意识。 2. 教材选择 理论教材:《食品发酵技术》、《传统美食制作工艺》等相关书籍。 实践教材:臭豆腐制作视频教程、实际操作指导手册。 3. 授课方式 理论讲解:通过PPT和视频资料,讲解豆腐发酵的科学原理和历史背景。 实践操作:在实验室或厨房环境中,指导学生...

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