川味香肠美食考试大纲了解川味香肠的制作工艺、文化背景及其在川菜中的地位。 1. 川味香肠的历史与文化探讨川味香肠的起源、发展及其在川人饮食中的重要性。 2. 制作工艺详细说明川味香肠的选材、腌制、熏制及烹饪方法。 3. 川味香肠的品种分析不同类型的川味香肠及其特色风味。 4. 美食搭配介绍川味香肠的传统搭配菜肴及其在宴席中的应用。 5. 实践考核学生需亲自制作川味香肠，展示制作流程与成品。推荐相关书籍与网站以便深入了解川味香肠的知识。```...
