正宗酸菜鱼的做法步骤窍门

酸菜鱼的做法最正宗的做法酸菜

正宗酸菜鱼的做法酸菜鱼是一道深受广大食客喜爱的川菜经典，口味鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁酸辣可口。下面将为大家介绍如何制作正宗的酸菜鱼。 草鱼一条（约500克） 泡发酸菜100克 豆芽适量 豆腐适量 青蒜苗适量 生姜适量 大葱适量 干辣椒适量 花椒适量 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 清水适量 将草鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净切块，用盐腌制入味。 酸菜切小段，泡发后用清水冲洗干净，沥干备用。 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒、花椒。 倒入适量清水，放入酸菜、豆芽、豆腐，烧开后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精...